Прадукты, багатыя жалезам

Прадукты, багатыя жалезам

Фундаментальнае значэнне розных хімічных рэакцый у нашым арганізме складаюць мала хто ведае пра сапраўднае значэнне спажывання жалеза ў нашым рацыёне. Дэфіцыт жалеза часта звязаны толькі з анеміяй, але мала вядома пра іншыя сімптомы, якія можа выклікаць дэфіцыт жалеза. У гэтым артыкуле мы разгледзім актуальнасць жалеза, яго функцыі і тое, у якой ежы яго можна знайсці.

Які?

Мінеральнае паходжанне жалеза - гэта элемент, які праяўляецца ў ежы двума спосабамі: неарганічным і арганічным. Першы змяшчаецца ў гародніне, малацэ і яйках, і гэтыя прадукты ўтрымліваюць толькі гэты тып жалеза. Арганічнае жалеза змяшчаецца толькі ў мясе жывёл, у прапорцыі ад 35% да 65% неарганічнага жалеза. Па-за залежнасці ад тыпу, жалеза мае паніжаную хуткасць паглынання, бо яно вышэй у прадуктах жывёльнага паходжання, 30%, 20% у вытворных соі і 10% у гародніне. Прадукты, багатыя жалезам расліннага паходжання, варта ўжываць разам з крыніцай вітаміна С, які ўзмацняе засваенне мінерала (напрыклад, рыс, чорная фасолю і дзелькі апельсіна). Варта пазбягаць ужывання прадуктаў, багатых кальцыем, падчас асноўнага прыёму ежы, паколькі кальцый з'яўляецца натуральным інгібітарам засваення жалеза, а таксама захоўвайце суцэльныя прадукты для закусак і сняданкаў, паколькі крупы ўтрымліваюць фітаты, якія зніжаюць эфектыўнасць засваення жалеза.

Функцыі

кіслародны вектар - Прысутнічаючы ў гемаглабіне, жалеза асацыюецца з кіслародам, каб транспартаваць яго па целе і аддаваць клеткам пры праходжанні па цыркуляцыі. Менавіта жалеза надае крывава-чырвоны колер.
Захоўванне кіслароду - можна знайсці жалеза ў мышачнай тканіны, захоўваючы кісларод.

Дапамагаць у вытворчасці энергіі - Дзякуючы асноўнай функцыі кіслароду, жалеза таксама дзейнічае на выпрацоўку энергіі разам з іншымі мінеральнымі солямі.

Жалеза жывёльнага паходжання х расліннага паходжання

Упэўненасць у тым, што жывёльнае жалеза мае «лепшую якасць», чым раслінны, - міф, у рэшце рэшт, арганізм не можа дыферэнцаваць пасля таго, як ён паглынаецца і выкарыстоўваецца такім жа чынам. Што адбываецца, так гэта тое, што паглынанне арганічнага жалеза, якое паступае з мяса, адбываецца лягчэй, хоць гэта жалеза больш шкодна для сэрца.

Недахоп

Недахоп жалеза прыводзіць да анеміі, у выніку чаго памяншаецца аксігенацыя тканін, што выклікае стомленасць, бледнасць і пачашчэнне пульса. Асноўнымі сімптомамі дэфіцыту жалеза ў арганізме з'яўляюцца: недахоп увагі, моцная стомленасць, слабасць, сон, цяжкасці ў навучанні, ацёк шчыкалаткі, выпадзенне валасоў, дрэнны апетыт і частыя інфекцыі. Занадта шмат жалеза таксама шкодна, павялічваючы рызыку рака і дэгенератыўных захворванняў.

харчаванне

Вустрыцы, тофу, ялавічная печань, крупы, яечныя жаўткі, цёмна-зялёныя гародніна, такія як капуста, шпінат, брокалі, рукала і кресс-салат, ялавічына, сухафрукты, такія як інжыр, разынкі, персікі і абрыкосы, міндаль, фундук, арэхі кешью, бразільскія арэхі , сачавіца, чорная фасолю, карыёка і белая фасоля - усе багатыя жалезам.

Дадаць каментар