Шафран: Адкрыйце для сябе карысць гэтай ежы!

Шафран: Адкрыйце для сябе карысць гэтай ежы!

Звычайна выкарыстоўваецца ў якасці прыправы пры падрыхтоўцы рэцэптаў кулінарыі шафран ён мае больш функцый, чым проста даданне густу і колеру ў ежу.

Ён валодае шматлікімі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць палепшыць многія аспекты здароўя.

У гэтым артыкуле мы растлумачым некалькі сумневаў і цікавостак наконт куркумы і яе карысці пры ўжыванні ў якасці лячэбнай дабаўкі.

[дотык]

Што такое шафран?

Шафран, які належыць да сямейства лілейных, з'яўляецца кветкай, якая мае жоўтыя песцікі, якія паходзяць з цэнтральнай часткі, і менавіта гэтыя песцікі надаюць водар і колер кулінарным нарыхтоўкам.

Паколькі гэта далікатная і рэдкая заправа, песцікавы шафран мае вельмі высокую цану.

Звярніце ўвагу на тое, што існуюць альтэрнатыўныя варыянты шафрану, і яны прадаюцца як арыгінальны шафран.

Гэтая альтэрнатыўная версія на самай справе ўяўляе сабой куркуму, якую яшчэ называюць куркума, корань сонца і жоўты імбір.

Звычайна шафран, які мы купляем у супермаркеце, на самай справе з'яўляецца куркумай.

шафран

Як карыстацца?

Шафран выкарыстоўваецца ў кулінарыі па ўсім свеце ў розных стравах з рознымі тыпамі інгрэдыентаў, але іспанская кухня - гэта тая, якая найбольш выкарыстоўвае водар і колер гэтай спецыі.

У якасці прыкладу можна прывесці валенсію паэлі, шафран якой з'яўляецца адным з асноўных інгрэдыентаў.

У дадатак да паэлі шафран вельмі добра спалучаецца з іншымі прэпаратамі, дзе асновай з'яўляецца рыс, напрыклад, рызота, напрыклад.

Ён таксама вельмі добры з белым мясам, морапрадуктамі, супамі, соусамі і булёнамі, надаючы яму злёгку пікантны густ.

Шафран схуднее?

Хоць ёсць паведамленні пра людзей, якія сцвярджаюць, што выкарыстоўваюць куркуму ў дыетах для пахудання, няма даследаванняў, якія даказваюць, што яна дапамагае схуднець.

Аднак, калі гаворка ідзе пра куркуму, якая на самай справе не з'яўляецца куркумай, ёсць даследаванні, якія паказваюць, што яна дапамагае збалансаваць узровень цукру ў крыві, што дапамагае расшчапляць тлушчавыя клеткі і, як следства, прыводзіць да страты вагі.шафран

Ці карысна гэта пры дыябеце?

Тут мы маем справу не з шафранам, а з куркумай або шафранам, у гэтым выпадку гэтая прыправа вельмі карысная для тых, хто пакутуе ад праблем з дыябетам.

Куркума мае характарыстыкі, якія паляпшаюць супраціўляльнасць арганізма да інсуліну, выкліканую падчас запаленчага працэсу, дапамагаючы знізіць глікемічны індэкс у людзей, якія пакутуюць атлусценнем, альбо тых, хто пакутуе дыябетам 2 тыпу.

Перавагі шафрана

Існуе некалькі даследаванняў пра карысць куркумы для здароўя, і да гэтага часу даказана наступнае:

  • Хвароба Альцгеймера: Даследаванні паказалі, што прыём песцікаў куркумы ўнутр і штодня дапамагае палепшыць сімптомы хваробы Альцгеймера.
  • Дэпрэсія: Экстракт куркумы апынуўся вельмі эфектыўным у пацыентаў, якія пакутуюць дэпрэсіяй, ён нават быў паказаны ў якасці замены мяккіх лекаў, такіх як флуоксетин.
  • Перадменструальныя болі: Было паказана, што куркума дапамагае паменшыць дыскамфорт перад менструацыяй, памяншаючы боль.

Калі гаворка ідзе пра куркуму ці шафран, то яе перавагі:

  • Супрацьзапаленчае: Куркумін блакуе малекулы, якія падарожнічаюць па ядрах клетак і ўключаюць гены, звязаныя з запаленнем.
  • Антыаксідант: Куркумін эфектыўна змагаецца са свабоднымі радыкаламі, блакуе іх і актывізуе натуральны антіоксідантны эфект у арганізме.
  • Палепшанае здароўе сэрца: Куркумін дзейнічае, змяняючы некалькі этапаў у працэсе хваробы сэрца.

Галоўнай карыснай асаблівасцю ў гэтым плане з'яўляецца паляпшэнне функцыі эндатэлю, які з'яўляецца абалонкай сасудаў.

шафран

Як спажываць?

Шафран можна ўжываць з ежай і сокамі. У лячэбных мэтах рэкамендуецца ўжываць яго ў сумесі з сокамі, дзякуючы лёгкасці развядзення і ўсмоктвання арганізмам.

Дакладных доз для ўжывання шафрану няма, але некаторыя дыетолагі рэкамендуюць максімальную дазоўку 1 гарбатная лыжка прыправы ў дзень.

Рэцэпты з шафранам

Шафран - гэта нейтральная прыправа, дзе найбольшая адзначаная характарыстыка - моцны жоўты колер. Таму, калі вы робіце рэцэпты і хочаце дадаць шафран, не саромейцеся.

Калі няма праблем з тым, што ежа жоўкне, вы можаце ўжываць яе без праблем.

Як ужо згадвалася раней, шафран вельмі карысны ў белым мясе, морапрадуктах і прадуктах, дзе асновай з'яўляецца рыс.

Акрамя таго, для выкарыстання ў якасці лекаў вы можаце дадаць куркуму, напрыклад, у апельсінавы сок.

Вось некалькі смачных рэцэптаў, якія вы можаце зрабіць у хатніх умовах.

Рэцэпт рызота з шафрану

Ingredientes

  • 4 сталовыя лыжкі светлага сметанковага масла;
  • 1 невялікая здробненая цыбуліна;
  • 1 і ½ шклянкі дрэвападобнага рысавага гарбаты;
  • 1 гарбатная лыжка солі;
  • ½ кубак сухой гарбаты з белага віна;
  • ½ сталовая лыжка парашка куркумы;
  • 1 і ½ літра лёгкага агародніннага булёна;
  • 1 шклянку цёртага пармезану.

падрыхтоўка

  1. Адстаўце рондаль, дадайце сметанковае масла і дайце яму растаць.
  2. Дадайце лук, патушыце, калі ён будзе празрыстым, пакладзеце рыс і пакіньце яшчэ на хвіліну.
  3. Дадайце віно і дайце яму выпарыцца.
  4. Затым дадайце шафран і шклянку гарачага растворанага агародніннага булёна.
  5. Тушыце на слабым агні з непакрытай патэльняй, перыядычна памешваючы 15 хвілін.
  6. І дадайце яшчэ агародніннага булёна па меры высыхання.
  7. Калі рыс прыгатуецца аль дэнтэ, выключыце яго, дадайце цёрты сыр і яшчэ сметанковае масла, каб звязаць яго.
  8. Акуратна змяшайце, дайце пастаяць 2 хвіліны і падавайце да стала.

шафранавае рызота

Рэцэпт філе міньён з шафранам

Ingredientes

  • 500г філе міньён;
  • 1 галоўка здробненага часныку;
  • 2 сталовыя лыжкі светлага сметанковага масла;
  • ¼ кубак гарбаты з зялёным лукам;
  • 1 кубак гарбаты з белым віном;
  • 1 шклянку лёгкага крэмавага гарбаты;
  • 1 гарбатная лыжка куркумы.

падрыхтоўка:

  1. У форму для запякання дадайце аліўкавы алей і дадайце часнык.
  2. Выпякайце да гатоўнасці. Пачакайце, пакуль ён астыне, і вымесіце.
  3. У іншую рондаль з двума сталовымі лыжкамі сметанковага масла дадайце зялёны лук і дайце яму зварыцца, дадайце белае віно, свежыя сліўкі і чайную лыжку шафрану.
  4. Хай гусцее.
  5. Трап у соль. Нарэжце філе міньён саломкай, падрумяніце на сметанковым алеі і дадайце ў соус.
  6. Дадайце смажаны часнык і сталовую лыжку цытрыны.
  7. Пакіньце яшчэ на некалькі хвілін варыцца і падавайце з карычневым рысам.

А потым тэма вам спадабалася? Такім чынам, вам варта прачытаць тэкст пра воцат стрым?.

Дадаць каментар